郑州二七商圈德化街一面馆老板跟我诉苦:微信里加了八百多客人,发个券没人理。我问了一句:你除了发广告,有没有给这些客人排过队、订过位?私域不是通讯录,是得叫得回人的。他听完愣住了,自己也想明白了一多半。坐拥八百多号人,却叫不回来一桌,那跟没加一样。你把这本小账公开摊开,伙计们才肯跟着你往前奔。你把前后的账一对,心里那杆秤自然就稳了。
私域先做服务,再做推销
客人加你微信是为了方便,不是等着被你轰炸。你先在微信里办点实在事:订位、预约、查营业时间,客人习惯了,你就成了他生活里顺手的一环。人顺手了,复购自然就来了。郑州人吃饭认熟,你要先让人用得上你的微信。服务先做到位,推销只是顺带的。你把客人当自家人招呼,他自然念你的好,再来还能不来你店里吃碗面?二七的老店主记着这条,亏也亏不到哪去。嵩山路的师傅常说,老本行里没有捷径。
那家面馆就是这么干的,微信里能订位后,找他的频次明显上来,客人宁可多走两步也来他这儿。半年的功夫,私域就活了。一碗烩面的交情,就是这么一层层处起来的。这套路子听着朴素,可真做起来最攒口碑。
把客人分层,别一碗水端平
八百个客人不是一回事:常客、熟客、只来一次的,得分开伺候。熟客给专属优惠和留位,散客用新客礼拉一把,这样每次触达才不浪费。你一通乱发,熟客嫌吵,散客也接不住你的好。分层不是分三等,是把力气花在该花的地方。常来的给实惠,稀客给台阶,两头都妥帖。你把心思花在买家身上,买家自然把票投给你。
用小程序的会员标签一标,谁该叫、谁不该叫,一眼就清楚。郑州人吃面认人头,这个标签就是你的花名册。金水的同行聊起这事,都是干了才知道值不值。
储值促销,是把老客焊死在店里
餐饮复购最狠的钩子是会员储值:充一送一、生日券、消费送赠品。钱存进你店里,人自然就沿着那条线回来了。二七商圈的面馆就靠这套,把淡季的生意撑了起来。储值这套小把戏,看着简单,做对了就是源源不断的回头客。别贪一口吃成大胖子,郑州的生意讲究细水长流。
总结
郑州餐饮店做私域,记住一句话:先供服务、再分层、后用储值锁客。你先把自家微信里的客人分个三六九等,再想想哪类人最值得你今天单独招呼一声。